Cépages : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre

Terroir : Terrasses et épandages caillouteux

Vinification : Sélection des différentes parcelles de Côtes du Rhône Villages. La vendange est égrappée dans sa totalité. Une macération pré-fermentaire à froid de quelques jours précède la fermentation. Ensuite, la fermentation est dirigée à températures contrôlées entre 22 et 28°C. Remontage quotidien. Elevage d'un an en cuves inox, avant la mise en bouteille.

Dégustation : Nez aromatique de fruits cuits associés à des notes épicées. En bouche, vin ample aux tanins fondus avec une finale persistante.

Accompagnement : A apprécier avec des grillades, des viandes en sauce ou rôties, des fromages.

Grape varieties: Grenache noir, Syrah, Mourvèdre

Vinification: Selected parcels of Côtes du Rhône Villages. The grapes are totally destemmed and first maceration is lead at low temperature for several days. Then fermentation continues at monitored temperatures (between 22-28°C). Daily pumping over. Ageing in stainless steel tanks during one year before bottling.

Tasting notes: On the nose, combination of crystallized fruity aromas and spicy notes. On the palate, elegant texture with smooth tannins and persistenly finish.

Accompaniment advice: To enjoy at lunch or dinner with meat courses courses (grills or in sauce) or cheeses.