Cépages : Roussanne, Grenache, Viognier

Terroir : Terroir sables et marnes

Vinification : Les vendanges se déroulent le matin afin de préserver la qualité arômatique des raisins. Après l'égrappage total des raisins, le jus est mis dans des fûts de chêne neufs français pour toute la durée de fermentation. Ensuite la moitié de l'assemblage poursuit sa période d'élevage sur lies dans les fûts (avec bâtonnage régulier). La partie restante est élevée en cuves. L'élevage dure de 10 à 12 mois selon le millésime.

Dégustation : Nez très arômatique. En bouche le vin est ample avec des notes d'agrumes combinées aux tonalités boisées, qui lui apportent sa persistance. Très agréable au moment de l'apéritif, il s'accorde aussi avec les poissons en sauce, les fromages et desserts glacés.

Service : 12°C

Garde : 2 à 3 ans

Grape varieties: Roussanne, Grenache, Viognier

Soil: Sand and marl

Vinification: Wine harvest early in the morning to preserve the aromatic quality of the grapes. Grapes are totally destemmed before pressing. The whole fermentation is lead in French oak barrels. then half of the blending is aged in Oak french barrels, ageing on the lees with some "batonnage". The other half is aged in tanks. Ageing last from ten month to one year according to vintages.

Tasting notes: Very aromatic, this wine shows harmony based on roundness and vividnes. Citrus fruity notes combined with supple woody aromas give an elegant balance and aromatic finish.
To discover at aperitif and then with fishes in sauce, cheese, and some desserts.

Service temperature: 12°C